咖啡里的主要功效成分包括多酚类化合物、咖啡因、咖啡二萜、葫芦巴碱和类黑色素。
重点：这些功效成分有什么作用?
多酚类化合物主要成分是绿原酸，是一种羟基肉桂酸。多酚类化合物具有抗氧化功效，长期摄入可以消除体内自由基，有益于身体健康。
咖啡因迄今为止是研究最多的咖啡成分。咖啡因的摄入会对脑中的腺苷受体以及心血管，呼吸系统，肾脏，胃肠系统和脂肪组织产生影响。
咖啡二萜存在于咖啡中，但是目前没有充足证据证明咖啡二萜可以直接发挥其抗氧化功效。
葫芦巴碱是维生素B6的生物碱衍生物。葫芦巴碱可以通过提高抗氧化酶活性挥发抗氧化作用。
类黑色素是咖啡的色素，具有抗氧化性和抗炎症功效。但是咖啡烘焙的程度与该成分的抗氧化性呈负相关关系。
咖啡与肠道微生物的关系
咖啡的摄入有助于改善肠道微生物环境，改善宿主菌落的种类、含量、分布等。例如提高肠道内益生菌-双歧杆菌的含量，进而提高机体抗炎症能力。
此外，改善肠道微生物环境有助于咖啡中多酚类化合物的吸收、代谢，从而提高咖啡的健康功效。
